La gota se define como depósito de cristales de urato (ácido úrico) en sangre y causa inflamación articular.
La gota es causada por tener niveles de ácido úrico superiores a lo normal en el cuerpo. Esto puede ocurrir si:

• El cuerpo produce demasiado ácido úrico.
• El cuerpo tiene dificultad para deshacerse del ácido úrico.

La excreción se produce en parte por el tracto gastrointestinal y fundamentalmente por vía renal.

¿Cómo aumentar la excreción urinaria de ácido úrico?
- Bebiendo mucho agua para asegurar una diuresis mínima de 2 litros al día. De esta forma se evita la sobresaturación urinaria del ácido úrico y se impide que se precipite.
- Se recomienda beber 2 vasos de agua antes de acostarse al ser el flujo urinario más bajo durante la noche.
- No tomar alcohol ya que interfiere con la excreción renal del ácido úrico.
Hay que cuidar más la alimentación para eliminar el ácido úrico que se ha ido acumulando. Se tiene disminuir el consumo de grasas y proteínas y aumentar el de hidratos de carbono, es decir, disminuir el consumo de carnes, pescados y huevos, y aumentar el consumo de pasta, arroz porque puede influir en la eliminación del ácido úrico.

Recomendaciones alimenticias:

- Disminuir el consumo de alimentos ricos en ácidos nucleicos:

• Vísceras (hígado, riñones, mollejas, sesos)
• Carnes rojas (ternera, cordero, cerdo) y carnes de caza
• Embutidos (chorizo, longaniza, salamis…), patés, pero sí que se puede comer jamón.
• Callos, patas de cerdo.
• Mariscos, pescados (anchoas, arenques, sardinas, caballa, mejillones, anguila, trucha, carpa, bacalao, marisco, huevas de pescado, lucio)
• Quesos curados es mejor fresco.
• Ciertas verduras: las espinacas, los espárragos, champiñones, coliflor, tomates, acelgas.
• Guisantes
• Pastillas de caldos para cocinar
• Salsas: pimienta, mostaza, ajo, comino
• Setas y trufas

- No consumir alcohol: interfiere con la excreción renal del ácido úrico.
- Tomar sólo 2 piezas de fruta al día, ya que la fructosa favorece la formación de ácido úrico.

En la gota es necesario:

- Ingerir entre 2,5 y 3 litros de agua
- Mantener un peso adecuado
- Disminuir los alimentos grasos
- Suprimir el consumo de alcohol en todas sus formas, sobre todo de cerveza.
- Llevar una vida tranquila
- No llevar zapatos demasiados ajustados
- Tener unas actividad física diaria